Holi 2026: होली सिर्फ रंगों का नहीं, बल्कि स्वाद और रिश्तों की मिठास का भी त्योहार है। जैसे ही फाल्गुन का महीना आता है, घरों में पकवानों की खुशबू फैलने लगती है। हालांकि गुजिया का नाम सबसे पहले जुबां पर आता है, लेकिन देश के अलग-अलग राज्यों में इस पर्व पर कई अन्य पारंपरिक मिठाइयां भी बनाई जाती हैं। 4 मार्च को मनाई जाने वाली रंगों की होली के मौके पर आइए जानते हैं हरियाणा से गोवा तक किन-किन खास मिठाइयों के बिना यह त्योहार अधूरा माना जाता है।
हरियाणा
हरियाणा में गुजिया के साथ-साथ मीठे चावल खासतौर पर बनाए जाते हैं, जिनमें केसर का इस्तेमाल होता है। इसके अलावा घरों में गुलगुले और चूरमा भी पारंपरिक रूप से तैयार किए जाते हैं। ये देसी मिठाइयां त्योहार में घरेलू स्वाद का अहसास कराती हैं।
बिहार
बिहार प्रदेश में होली पर मालपुआ बनाना खास परंपरा है, इसके बिना त्योहार अधूरा माना जाता है। मैदा, दूध और इलायची के घोल से तैयार मालपुआ को तलकर चाशनी में डुबोया जाता है। कई जगह इसे रबड़ी के साथ परोसा जाता है, जो स्वाद को और बढ़ा देता है।
गोवा
गोवा में होली के अवसर पर बनने वाली खास मिठाई को नेउरियोस या नेवरिस कहा जाता है। आकार में यह गुजिया जैसी दिखती है, लेकिन इसकी भरावन में नारियल, गुड़ और काजू का उपयोग किया जाता है। गोवा की मिश्रित संस्कृति का स्वाद इस मिठाई में साफ झलकता है।
महाराष्ट्र
महाराष्ट्र में होली का पर्व पुरण पोली के बिना अधूरा माना जाता है। गेहूं के आटे से बनी इस मीठी रोटी में चने की दाल और गुड़ की भरावन डाली जाती है। इसे तवे पर पराठे की तरह सेंका जाता है और ऊपर से घी लगाकर परोसा जाता है। होली के साथ-साथ रंग पंचमी पर भी इसे विशेष रूप से बनाया जाता है।
बंगाल
पश्चिम बंगाल में होली को डोल जात्रा के नाम से मनाया जाता है। यहां दूध से बने छेना की मिठाइयों का विशेष महत्व है। भापा दोई, संदेश और मिष्टी दोई जैसी मिठाइयां मेहमानों को परोसी जाती हैं। यहां का मालपुआ भी थोड़ा अलग अंदाज में तैयार किया जाता है।
कर्नाटक
दक्षिण भारत के कर्नाटक में होली पर होलिगे या ओबट्टू बनाई जाती है। यह भी पुरण पोली की तरह चने की दाल और गुड़ से भरी मीठी रोटी होती है। आंध्र प्रदेश में इसे बोबटलू के नाम से जाना जाता है। इसका नरम स्वाद और घी की खुशबू त्योहार की रौनक बढ़ा देती है।
मिठास में छिपा है अपनापन
भले ही इन मिठाइयों के नाम और स्वाद अलग-अलग हों, लेकिन एक बात हर राज्य में समान है, होली पर रिश्तों में घुली मिठास और अपनापन। रंगों के इस पर्व पर जहां गुलाल उड़ता है, वहीं रसोई से आती पकवानों की खुशबू त्योहार को और खास बना देती है। रंगों की बहार और मिठाइयों की मिठास के साथ आपको होली की शुभकामनाएं!
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