बहुत बार ऐसा होता है कि हम मार्केट से इक्कठा प्याज लेकर आते हैं. पर, वो रखे रखे अंकुरित हो जाता है. ऐसे में कई लोग इसे फेंक देते हैं. पर क्या आप जानते हैं कि ये प्याज आपके लिए बेहद लाभदायक है. जी हां, गर्मियों थोड़ा सा भी उल्टा सीधा खाना आपको कई बीमारियों में जकड़ सकता है. खराब खाने के सबसे ज्यादा असर पेट पर ही पड़ता है. इन दिक्कतों से ये अंकुरित प्याज आपको बचा सकता है. अंकुरित प्याज के सेवन से सेहत पर होने वाले फायदे कमाल के होते हैं. इसमें विटामिन सी, फाइबर, फॉस्फोरस, कैल्शियम, फोलेट, पोटैशियम, कॉपर आदि होता है. आइए आपको इससे होने वाले फायदे बताते हैं.
इम्यूनिटी करे स्ट्रॉन्ग
न्यूजक्रैब डॉट कॉम में छपी एक रिपोर्ट के अनुसार, प्याज खाने के कई फायदे होते हैं, खासकर गर्मी के मौसम में प्याज के सेवन से हीट स्ट्रोक, लू आदि से बचाव होता है. बालों के लिए भी प्याज का रस फायदेमंद होता है. प्याज का रस, प्याज का तेल आदि बालों को सिर पर वापस लाने में मदद करते हैं. वहीं, बात करें अंकुरित प्याज के फायदों की तो इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है. यदि आप लगातार स्प्राउटेड प्याज खाते हैं, तो शरीर में विटामिन सी की कमी नहीं होगी. साथ ही रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूती मिलेगी.
पेट संबंधित समस्याओं से बचाए
फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण अंकुरित प्याज डाइजेस्टिव सिस्टम को स्वस्थ रखने में कारगर साबित होता है. यदि सही मात्रा में फाइबर का सेवन किया जाए, तो कई तरह की पेट संबंधित समस्याओं से बचाव हो सकता है. अंकुरित प्याज खाने से शरीर में फाइबर की कमी नहीं होगी, जिससे कब्ज की समस्या से भी आप बचे रहेंगे.
हड्डियों को रखे मजबूत
अंकुरित प्याज में कैल्शियम और फॉस्फोरस अधिक होने के कारण ये आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूती देते हैं. सीमित मात्रा में आप इस प्याज का सेवन प्रतिदिन कर सकते हैं. इसे आप सलाद या फिर सब्जी में इस्तेमाल कर सकते है
पेठ रखे अंदर से ठंडा
गर्मी के मौसम में लोग कई तरह के फूड्स का सेवन करते हैं, ताकि खुद को कूल रख सकें. मौसमी फलों जैसे तरबूज, खरबूजा, ककड़ी, खीरा, आम, लीची आदि खाते हैं. आप इस लिस्ट में अंकुरित प्याज को भी शामिल कर लें. इसे सलाद के रूप में खाने से पेट अंदर से ठंडा रहता है. पाचन तंत्र सही तरीके से कार्य करता है.
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