हेल्थ विशेषज्ञ कहते हैं कि सब्जियां खाने से स्वास्थ्य बेहतर बना रहता है. इसी के चलते आज हम एक ऐसी सब्जी के बारे में बात करने जा रहे हैं जो अपने सामान्य टेस्ट के चलते ज्यादा इस्तेमाल नहीं की जाती. जी हां, हम बात कर रहें हैं अरबी की. खुरदरी और मिट्टी की सतह वाली इस सब्जी का टेस्ट बहुत सादा होता है और ये ज्यादातर खाने के मेन्यू में नहीं आती है. अरबी में फाइबर, विटामिन बी 6, विटामिन ई, फास्फोरस, मैग्नीशियम और मैंगनीज शामिल हैं. ये कम ही लोग जानते हैं कि अरबी खाने के कई फायदे हैं. आइए इन फायदों से आपको रूबरू कराते हैं.
आंखों की सेहत
अरबी में बीटा-कैरोटीन और क्रिप्टोक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो आपकी आंखों को स्ट्रांग करने और आंखों की हेल्थ को बढ़ावा देने में मदद करते हैं. ये एंटीऑक्सिडेंट उस दर को धीमा कर देते हैं, जिस दर पर आपकी आंखों के सेल्स बढ़ते हैं. ये आपको मैक्यूलर डिजनरेशन( रेटिना को नुकसान) और मोतियाबिंद होने से रोकती हैं.
इम्यूनिटी
अरबी विटामिन सी जैसे मिनरल्स से भरी हुई है, जो इम्यूनिटी को बढ़ावा देने के लिए जरूरी है. यदि आप अक्सर अरबी खाते हैं, तो ये सुनिश्चित करेगी कि आपके शरीर को पर्याप्त विटामिन सी मिले और आपको बीमारी से लड़ने में भी मदद मिलेगी.
ब्लड शुगर
अरबी में दो प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो है फाइबर और रिसिस्टेंट स्टार्च (Resistant Starch), जो बॉडी में ब्लड शुगर के लेवल को बनाए रखने के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. इंसान स्टार्च को पचा नहीं सकता है, इसलिए ये अवशोषित नहीं होता है और ब्लड शुगर के लेवल को प्रभावित नहीं करता है. अरबी खाने से डाइजेशन प्रोसेस स्लो हो जाता है, जिससे खाने के बाद अचानक शुगर बढ़ने से रोका जा सकता है.
वजन घटना
अगर आप अपनी डेली डाइट में अरबी को शामिल करते हैं, तो ये आपको हेल्दी तरीके से वजन कम करने में मदद कर सकती है. क्योंकि ये सब्जी डाइजेशन प्रोसेस को धीमा कर देती है, ये पेट को ज्यादा समय तक भरा हुआ बनाए रखती है. ये आपको ज्यादा खाने और अतिरिक्त कैलोरी लेने से रोकती है, जिससे कि वजन बढ़ता है.
हार्ट हेल्थ
स्टडीज से पता चला है कि जो लोग ज्यादा फाइबर खाते हैं उनमें हार्ट डिजीज विकसित होने का जोखिम कम होता है. अरबी फाइबर से भरपूर होती है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के लेवल को भी कम करती है. इसमें पोटेशियम भी होता है, जो तनाव से राहत और हार्ट रेट को कंट्रोल करने में मदद करता है
