इस चिलचिलाती गर्मी में धूप और धूल की वजह से कई तरह की दिक्कतों का सामना करना पड़ता है. ऐसे में अपने शरीर को स्वस्थ रखना बेहद मुश्किल टास्क है. गर्मियों में खाने पीने का भी अच्छा खासा ध्यान रखना पड़ता है. क्योंकि थोड़ा सा भी उल्टा सीधा खाना आपको कई बीमारियों में जकड़ सकता है. गर्मियों के समय में डॉक्टर्स और डाईटिशियन भी ताला भुना खाने से मना करते हैं. वहीं स्प्राउट्स खाने की सलाह देते हैं. स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज ने कई तरह के न्यूट्रिएंट्स का खजाना होता है. ऐसा इसलिए, क्योंकि आप इसे कई अलग-अलग अनाज को एक साथ मिलाकर भी सेवन कर सकते हैं. आइए आपको बताते हैं स्प्राउट्स के फायदे क्या हैं.
भरपूर मात्रा में शामिल होते हैं पोषक तत्व
जानकारी के मुताबिक, स्प्राउट्स में प्रोटीन, डायटरी फाइबर, आयरन, कई तरह के विटामिंस, एन्जाइम्स, थियामिन, फोलेट, कैल्शियम, फॉस्फोरस, कॉपर, जिंक, मैंगनीज, पोटैशियम आदि भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं.
स्प्राउट्स कैसे करता है वजन कम
स्टाइलक्रेज में छपी एक रिपोर्ट के अनुसार, फाइबर से भरपूर होता है अंकुरित अनाज. फाइबर से पेट भरे होने का अहसास होता है, जिससे आप कम भोजन करते हैं. इस तरह अंकुरित अनाज भूख को कम करके वजन कम करने में मदद करता है. चूंकि, इसमें कैलोरी की मात्रा बिल्कुल ही नहीं होती है और प्रोटीन से भरपूर होता है, ऐसे में ओवरवेट लोगों को इसका सेवन करना चाहिए. खासकर, प्रीमेनोपॉज की अवस्था से गुजर रही मोटापे से ग्रस्त महिलाओं को भी इसका सेवन करने से लाभ होता है.
अंकुरित मूंगफली पेट की चर्बी, कमर का साइज, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं. दोपहर के भोजन में आप अंकुरित सलाद शामिल करें. इससे तृप्ति महसूस होती है और वजन घटाने को बढ़ावा देने में बेहद फायदेमंद है.
बीन्स स्प्राउट्स वसा में कम होते हैं. स्नैक्स जो कैलोरी और वसा में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, शरीर के वजन को कम करने के लिए उपयोगी होते हैं.
एक अध्ययन में पाया गया कि पोषक तत्वों से भरपूर फूड्स, विशेष रूप से फाइबर, आपके पेट को लंबे समय तक भरे रखते हैं, जिससे आप अनावश्यक भोजन करने से बच जाते हैं. ऐसे में आप जितना कम बिंज ईटिंग करेंगे, उतना ही कम आपका वजन बढ़ेगा.
अंकुरित अनाज खाने के सेहत लाभ
– आंखों को स्वस्थ रखता है, आंखों की रोशनी बढ़ाता है.
– त्वचा और बालों को हेल्दी रखता है. स्किन को लंबी उम्र तक जवां बनाए रखता है.
– पेट की समस्याएं नहीं होती हैं. पाचन शक्ति मजबूत रहता है, कब्ज नहीं होता.
– डायबिटीज में अंकुरित अनाज खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है.
– हार्ट के लिए हेल्दी होता है स्प्राउटेड अनाज. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ने नहीं देता.
– जिनकी इम्यूनिटी कमजोर होती है, उन्हें भी अंकुरित अनाज का सेवन जरूर करना चाहिए.
– शरीर में आयरन, खून की कमी है, तो प्रतिदिन स्प्राउट्स को डाइट में शामिल करें.
अनाज को अंकुरित करने का तरीका
आप मूंग, चना, मटर, बींस, दालें, कुछ नट्स, बीजों को भी अंकुरित अनाज बनाने के लिए ले सकते हैं. अनाज को पानी से साफ कर लें. रातभर के लिए पानी में रखकर छोड़ दें. सुबह पानी फेंक दें और फिर से साफ करके इन्हें पानी में डालकर रख दें. आप इसे किसी कपड़े में बांधकर भी फ्रिज में रख सकते हैं. तीन से चार दिनों में इनमें से सफेद रंग का अंकुरण निकल आएगा. आप इसका सेवन करके पा सकते हैं ढेरों सेहत लाभ. खाने से पहले चेक कर लें कि कहीं वह लसलसा तो नहीं हो गया है या उसमें से दुर्गंध तो नहीं आ रही है.
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