लाइफस्टाइल: गर्मियों ने दस्तक दे दी है, इस साल गर्मी ने अपने तेवर दिखाने शुरू कर दिए हैं, इस साल तापमान काफी काफी ज्यादा दिखाई दे रहा है. ऐसे मौसम में बीमारियां और कई तरह की परेशानियां होनी बहुत आम बात है. ऐसे में फ़ूड पॉइजनिंग का खतरा भी लोगों को काफी होने लगता है. इस चिलचिलाती हुई गर्मी में कई खाद्य पदार्थ ऐसे भी होते हैं जो जल्द ख़राब हो जाते हैं. खाद्य पदार्थों ले जल्दी ख़राब होने पर इसमें कीटाणु तेजी से पनपने लगते हैं. जिसका नतीजा यह होता है कि फूड पॉइजनिंग यानी खाद्य विषाक्तता होने लगता है. ऐसे में भोजन की गुणवत्ता भी काफी कम होने लगती है. कई बार लोग घर में रखे हुए बासी भोजन को भी सुबह इस्तेमाल कर लेते हैं, जो फूड पॉइजनिंग की वजह बन जाता है. आमतौर पर बासी या खराब हो चुके भोजन को खाने और बैक्टीरिया, वायरस या कीट के संपर्क में आने के कारण फूड पॉइजनिंग होती है. फूड पॉइजनिंग होने पर पेट में दर्द, डायरिया, दस्त, उल्टी, हल्का बुखार, कमजोरी, चक्कर आदि लक्षण देखने को मिलते हैं. ऐसे में गर्मियों के आते हीं इस समस्या से बचने के लिए हमें कुछ बातों को ध्यान में रखने की जरूरत होती है.
ऐसे में रखें इन बातों का ख्याल-
-आटे या बेसन आदि भी एयर टाइट डिब्बों में रखें. अगर गूंधा हुआ आटा बच जाता है तो उसे भी फ्रिज में रखें और एक दिन के अंदर उपयोग करें.
-रोटी बनाते समय अगर परथन बच जाएं तो उन्हें दुबारा स्टोर ना करें. नमी आ जाने की वजह से ये बाकी के आटे में भी नमी आ सकती है और उनमें फफूंद लग सकते हैं.
-टमाटर, तरबूज़, संतरा, दही, दूध आदि को फ्रीज में स्टोर करें.
-गर्मी के मौसम में बाहर का दही और चटनी खाने से बचें.
-चाकू को साफ करके हीं इस्तेमाल करें. भोजन के पहले और बाद में साबुन से हाथ धोएं.
-फ्रिज में कच्चे मांस को पके भोजन से दूर रखें. ऐसा करने पर बैक्टीरिया पके भोजन को प्रभावित कर सकते हैं.
-पका हुआ भोजन बार-बार पकाकर या गर्म करके न खाएं. ऐसा करने पर यह पेट के लिए नुकसानदेह हो सकता है.
-घर में पालतू जानवरों को भोजन से दूर रखें. जानवरों के शरीर में मौजूद कई तरह के बैक्टेरिया भोजन और पानी को दूषित कर सकते हैं.
-बासी भोजन करने से बचें, जहां तक हो सके ताजा भोजन हीं करें.
-भोजन को ढंककर रखें और गर्मी के मौसम में भोजन फ्रिज में स्टोर करें.
-सूखे मसाल और अनाज आदि में फंगस या बैक्टीरिया पनप सकते हैं इसलिए इनके रखरखाव पर ध्यान दें.
-नमकीन, स्नैक्स, बिस्किट आदि एयर टाइट डब्बों में हीं रखें. इन्हें गीले हाथ या चम्मच के संपर्क में ना आनें दें.
- डिब्बाबंद चीजों और खाद्य पदार्थों का एक्सपायरी डेट जरूर चेक करें. पुराने मसालों में फफूंद पड़ सकते हैं इसलिए इन्हें इस्तेमाल ना करें और एक्सपायरी होने या बदरंग होने पर फेंक दें.
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